VÄLKOMMEN

VÄLKOMMEN

torsdag 9 december 2010

HALLONMOUSSTÅRTA (Glutenfri)

 
För några veckor sedan så fyllde min son 20 år, då gjorde
jag blandannat denna supergoda tårta till honom

GÖR SÅ HÄR:
 BOTTEN:
300 gr mandelmassa
3 st äggvitor

FYLLNING:
6 st gelantinblad
300 gr tinade hallon
4 st äggulor
3 dl florsocker
6 dl vispgrädde

Riv mandelmassan grovt och rör i äggvitorna ett och ett
Häll smeten i en form (23cm) med löstagbar kant, grädda
i nedre delen av ugnen 175 grader i 20 min, låt kakan svalna
i formen innan du tar ur den, diska formen och lägg tillbaka
kakan i formen gör sedan fyllningen
Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten i 5 min
Mixa hallonen och passera don genom en sil
Vispa äggulor och florsocker pösigt
Vispa grädden till fast konsistens
Ta upp gelantinbladen ur vattnet och smält
i en kastrull på svag värme med 1 dl av grädden
och blanda sedan med övriga ingredienser med en slickepott
Bred ut moussen över kakan (son fortfarande ska ligga i formen)
Täck med plastfolie och sätt in i frysen minst 4 timmar
Ta ut tårtan ur formen direkt när den kommer ur frysen, så
behålls dom fina kanterna
Dekorera med det du tycker om (själv använde jag gelehallon)
Låt tårtan stå framme 30 minuter innan servering

Mummssss.......


KNÄCK (Glutenfria)

Lite julgodis står på schemat i dag, så det fic bli lite knäck

GÖR SÅ HÄR:
2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl grädde
Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad
kastrull, det är bra om den är ganska
stor så att knäcksmeten inte kokar över
(jag använde en 3 liters kastrull)
Låt småkoka i 12 min (jag brukar aldrig kolla
temperaturen på min knäck utan när den har
fått koka i 12 min så vet jag att den är perfekt)
Skeda upp i knäckformar och ställ kallt
så att dom får stelna


HAVREBOLLAR MED BOVETEFLINGOR (Glutenfria)


Nu har jag gjort havrebollar, men eftersom jag även är
känslig mot Sempers rena havregryn så tänkte jag att jag
skulle pröva något annat, och då fick det bli boveteflingor,
och jag måste än en gång klappa mig på axeln för dom blev
jätte goda, och en sak till det är inga bantarbollar precis

GÖR SÅ HÄR:
6 dl boveteflingor
2 dl socker
½ dl kokos
½ msk vaniljsocker
4 msk oboypulver
250 gr smör
1½ dl keldas mellangrädde

Blanda alla torra ingredienser med smöret, häll sedan i mellangrädden
Vispa ganska länge med elvisp (5-10 min)
Ställ in smeten i kylskåpet i ca: 20 min
Rulla sedan bollarna i valfri storlek (jag gjorde som golfbollar ungefär)
och rulla dom i kokos, lägg dom sedan i småbrödsformar, jag fick ihop 21 st
Förvara dom i kylskåpet, dom går även bra att frysa.