VÄLKOMMEN

VÄLKOMMEN

tisdag 31 maj 2011

PULLED PORK (GLUTENFRITT)


Gjorde något helt underbart gott i dag, pulled pork
Super enkelt att göra men det ska stå lång tid i
ugnen men där sköter den sig själv, och när den
är färdig så faller köttet isär bara man rör det, smakar
ljuvligt och smälter i munnen

Detta behöver du:

2 kg benfri fläskkarre
2 gula lökar
1 hel vitlök
2 dl barbecuesås
1 burk hela tomater
2 msk soya
2 msk kalvfond
salt
peppar

Gör så här:

sätt ugnen på 125 grader, krydda köttet runt om
med salt och peppar, lägg i en gryta med lock
som tål ungsvärme, jag använde en gjutjärnsgryta
Skala och skär löken i klyftor, dela vitlöken
mitt itu, lägg lök och vitlök runt om köttet i grytan
häll på barbecuesåsen-tomaterna-soyan-kalvfonden
sätt på locket, låt köttet stå i nedre delen av ugnen
i ca 6 timmar, tills det är riktigt mört.
När köttet var färdigt så tog jag upp det
och hällde bort ganska mycket vätska,
och tog bort löken och annat som var i grytan
så att det bara blev en sås kvar,
sen så drog jag i sär köttet med två gafflar
och blandade det med såsen i grytan


Såhär serverade jag min pulled pork


Jag delade ett glutenfritt ciabatta bröd som jag värmt
i ugnen sedan så fyllde jag det med
isbergssallad
köttet
rödlök
majs
tomat
gräddfil
tomatsalsa

Hur gott som helst













MISSLYCKAT


Jag tänkte att jag skulle göra glutenfria pitabröd
i dag, och det gjorda jag, men det blev helt
misslyckat, dom gick inte att äta, stenhårda
och så gick dom inte att dela så att man kunde
fylla dom med något smarrigt
Detta recept använde jag till dessa
misslyckade pitabröd

3 dl vatten
25 gr jäst
2 msk rapsolja
2 msk pofibrer
½ tsk salt
½ tsk socker
6½ dl glutenfritt mjölmix



Ja ja ännu ett misslyckande,
men jag hänger inte läpp för
det, bättre lycka nästa gång


HA DET BRA.....















måndag 30 maj 2011

FYLLDA KÖTTFÄRSBIFFAR ( GLUTENFRIA)


För ett tag sedan så gjorde jag dessa
goda biffar

Detta behöver du:

1 kg köttfärs
2 ägg
4 msk grädde
75 gr fetaost ( ½ paket)
½ kruka gräslök
½ kruka basilika
6 st soltorkade tomater i olja
salt och peppar

Gör så här:

Hacka dom soltorkade tomaterna
Hacka gräslök och basilika
Blanda ihop det med köttfärsen
äggen och grädden, salta och peppra
efter smak. Dela färsen i 8 stora
bitar, lägg en bit fetaost i varje
bit och forma till biffar, stek
biffarna i smör på medelvärme
i några minuter på varje sida
så att dom blir genomstekta


Färs occ gräslök


med basilika


med ägg soltorkade tomater
grädde salt och peppar


blanda ihop




Dessa tomater använde jag


Denna fetaost använde jag


8 stora biffar blir det


Servera gärna med klyft potatis tzatziki och
en grönsallad, biffarna blir otroligt
saftiga och får en jätte god smak


SMAKLIG MÅLTID









KALL BEARNAISESÅS (GLUTENFRI)


En jätte enkel och snabb kall sås som man kan
servera till i stort sett vad som helst

Detta behöver du:

1 msk vitvinsvinäger
1msk kallt vatten
½ dl finhackad gul lök
2 msk torkad dragon
5 dl creme fraiche
1 dl finhackad persilja
lite salt och vitpeppar

Gör så här:

Blanda vinäger och vatten, tillsätt
lök och dragon. Låt dra i 5 minuter
Blanda ner creme fraiche persilja
salt och peppar rör om och servera
till grillat-stekt kött, fågel, fisk
God och superenkel


Vinäger-vatten-lök


och dragon, låt dra i 5 min


Creme fraiche


persilja-salt-peppar, rör om


Servera.







onsdag 18 maj 2011

PERNILLA TESTAR


Jag har väl testat lite olika glutenfria pastasorter
men måste nog säga att Sempers glutenfria spaghetti
nog är den som jag tycker smakar bäst, smaken är
god och koncistensen är helt okey
Betyg: 4/5
Är det någon som har något annat tips på god
glutenfri pasta så får ni gärna dela med er


HA DET SÅ BRA


måndag 16 maj 2011

OXSVANSSOPPA (GLUTENFRI)


Härom dagen så gjorde jag en jätte god soppa, ett
recept av Per Morberg, den ska koka länge men
det är det absolut värt för den blev så god.
Detta behöver du till denna ljuvliga soppa

1 kg huggen oxsvans
2 gula lökar
4 st vitlöksklyftor
1 st morot
1 st palsternacka
½ kruka timjan
½ kruka rosmarin
½ kruka persilja
3 msk tomatpure
salt och peppar
potatis att ha i slutet
purjolök att ha i slutet

GÖR SÅ HÄR:

Skär grönsakerna grovt
Bryn oxsvansen i olja tills de har fått färg
Lägg i grönsakerna och bryn en stund till
tillsätt även tomatpuren som du bryner
med en stund
När allt fått färg så lägger du allt i en stor
kastrull och fyll upp med vatten tills
det täcker, koka upp och skumma av.
Salta och peppra och lägg i örterna
som du lägger i hela, låt koka mycket sakta
under lock i 3-4 timmar eller tills köttet
släpper från benen
När köttet är färdigt tar du upp det och sedan
silar du av buljongen, koka ned buljongen
något, koka även med några potatisar
som du skalat och delat i lite större bitar,
När soppan nästan är färdig lägger du
i köttet som du plockat från benen, skiva
även en liten bit purjolök tunt ock lägg
i mot slutet smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med något glutenfritt bröd till









SMAKLIG MÅLTID












SMÖRKOLA (GLUTENFRI)


Jätte enkel och smarrig kola

2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
3 dl strösocker
100 gr smör

GÖR SÅ HÄR:

Blanda grädde, sirap, socker och smör i en
tjockbottnad kastrull
koka upp och låt små koka i ca 15-25 minuter
eller tills smeten klarar kulprov
(häll lite kolasmet i ett glas med
kallt vatten, går det att göra en kula
av smeten så är den färdig)
Häll smeten i en form som du klätt med
bakplåtspapper, låt kolan stå och svalna lite
innan du ställer in den i kylen för att stelna.
Skär sedan eller klipp kolan i bitar