VÄLKOMMEN

VÄLKOMMEN

söndag 20 maj 2012

HAVREBOLLAR (GLUTENFRIA)


Dessa underbart ljuvliga havrebollar måste ni
testa att göra, dom är nästan beroendeframkallande,
tyvärr........för dom är inte så där jätte nyttiga,
men men goa é dom.
Jag har gjort dessa förut men använde då
boveteflingor, gott det med
Dom går utmärkt att frysa in, annars så
förvarar du dom i kylskåper
(om det blir några över, för jag lovar dom är
försvinnande ljuvligt goda)

Detta behöver du till dessa sötnosar:
ca 16 st

6 dl Sempers rena havregryn
2 dl strösocker
½ dl kokos
½ msk vaniljsocker
4 msk oboypulver
250 gr smör
1 ½ dl keldas mellangrädde

kokos att rulla bollarna i

Gör så här:

Blanda i en stor bunke
smör-socker-kokos-vaniljsocker-oboypulver-havregryn
Vispa sedan med elvisp i ca 10 minuter
Sedan häller du ner mellangrädden och vispar ytterligare
några minuter, nu har du fått en ganska lös smet, då
ställer du in bunken i kylen i 20-30 minuter,
sen efter det är det bara att rulla bollar, jag gör mina
golfbollstora ungefär, rulla dom i kokos,
lägg dom i en ask med lock och förvara i kylen

Smör och Sempers havregryn

Socker, vaniljsocker, kokos, oboypulver



Sen är det bara att vispa

Efter 10 minuter

I med keldagrädden

Efter ytterligare några minuter
In med bunken i kylen

Går utmärkt att frysa






Såååååååå goda.......

lördag 12 maj 2012

KÖTTFÄRSPIROGER (GLUTENFRIA)


Jag har gjort världens godaste piroger, och
dom är lika goda att äta kalla som varma
Dessa piroger ska jag göra flera gånger

Detta behöver du:

Degen

25 gr jäst
2½ dl ljummet vatten
2 msk olja
1 msk fiberhusk
1 dl desella 1%
1 tsk salt
7 dl sempers fin mix (420gr)

Fyllning

500 gr köttfärs
1 gul lök
1 burk champinjoner
1-2 msk dijonsedap
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås
3-4 msk creme fraiche
salt-peppar

Gör så här:

Smula jästen, tillsätt vatten-husk-olja
låt svälla 10 minuter
Blanda i kesella-salt och det mesta av mjölet
arbeta degen kraftigt helst i maskin i minst 5 minuter
Låt seda jäsa övertäckt i 30 minuter

Gör under tiden köttfärsröran
Skala och hacka löken, fräs i lite matfett
blanda i svampen och stek en stund
Sen i med färsen, stek tills färsen blivit
grynig, blanda sedan i resten av ingredienserna
och låt den seda puttra ihop sig
Köttfärsröran ska inte vara vattnig

Sätt ugnen på 250 grader

Ta upp degen och knåda den ordentligt
Dela degen i 10 bitar, kavla ut till rundlar
ca 12-15 cm i diameter
Fördela fyllningen på dem
Vik ihop och nyp kanterna mot varann
Lägg pirogerna med skarven upp
på en bakpappersklädd plåt
Pensla med ägg, grädda i mitten av ugnen10-12 minuter
Sen är det bara att njuta
Jätte bra att ta med i picknick korgen









Dom kanske inte blev så snygga,
men ack så goda




Ta hand om varandra






fredag 11 maj 2012

SURDEGSFRALLOR (GLUTENFRIA)


Jag har bakat supergott bröd, receptet hittade
jag hos Yra mamman, jag har länge varit
inne hos henne och kollat in detta bröd, så
nu har jag äntligen tagit mig i kragen och
bakat detta goa bröd,
Ändrade lite, tog boveteflingor istället
för havregryn

Detta behöver du:

1 liter vatten
50 gr smör
1 paket jäst
½ dl rapsolja
1 burk kesella
½ dl ljus sirap
1 ägg
1 dl linfrön
1 dl boveteflingor
1 dl bovetemjöl
1 dl surdegspulver
1 förpackning Finax glutenfri mjölmix (den gula)
1 tsk salt

Gör så här:

Smält smör, häll i vatten och olja, värm till 37 grader
smula jästen i en bunke, rör ihop med sirap och salt
så att det lösre sig, häll i kesellan och degspadet
rör tills det inte är några klumpar, tillsätt ägget
och blanda i resten av ingredienserna
arbeta i maskin i minst 5 minuter, jäs under bakduk
i 30 minuter, ta sedan upp degen på ett väl
mjölat bord, degen är jätte lös så man får använda
ganska mycket mjöl för att det ska bli en någorlunda
hanterbar deg, men när du fått det så gör du en rulle
och skär i bitar, jag fick till 23 stycken, lägg på
bakpapperklädd plåt och låt jäsa ytterligare 30 minuter
Grädda sedan i 225 grader i 10-12 minuter
Låt dom sedan svalna på galler under bakduk
Sen är det bara att frossa i nybakta surdegsfrallor
Och det som du inte äter upp på en gång
fryser du självklart in
Jag är helnöjd med detta bröd, så det var inte
sista gången jag bakade det

Detta är surdegspulvret som används




Det mjölade bordet (fick använda ännu mer)






Super super gott bröd

torsdag 10 maj 2012

GRATINERAD BLOMKÅL (GLUTENFRI)


Detta behöver du:

4-6 pers

1 blomkålshuvud
vatten och salt

Gratängsås:

3 msk smör
3 msk sempers fin mix
2½ dl kelda mellangrädde
2½ dl mellanmjölk
2 äggulor
salt-vitpeppar

riven ost

Gör så här:

Dela blomkålen i mindre buketter och skölj,
koka den sedan i lite lättsaltat vatten
Häll den sedan i ett durkslag och låt kålen
rinna av väl

Gratängsås
smält smöret i en tjockbottnad kastrull, dra av
från plattan och vispa i den glutenfria mixen,
sätt kastrullen på plattan igen och häll i grädden och mjölken
låt den koka ihop i några minuter, vispa under tiden
Dra sen av från plattan och vispa i äggulorna
salta och peppra efter egen smak

Häll den avrunna blomkålen i en smord ugnsfast form
Strö lite riven ost på, sen häller du på gratängsåsen
och toppar med lite riven ost, grädda i 250 grader
i mitten av ugnen tills gratängen fått fin färg
Jag serverade min blomkålsgratäng med
stekt falukorv











Smaklig måltid








KORVGRYTA (GLUTENFRI)


En god korvgryta

Detta behöver du:

350 gr falukorv
1 gul lök
1 paket baccon
2½ dl kelda mellangrädde
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås
salt-vitpeppar
1½ tsk malen chilipeppar
2-3 msk torkad basilika

Gör så här:

Hacka lök och baccon
Tärna korven
Stek lök och baccon i lite matfett
häll över i en gryta, stek sedan korven
och häll den i grytan, i med tomatpurén
och låt den fräsa med i några sekunder,
 sen i med kelda grädden och kryddorna,
låt det sedan koka ihop i ca 5 minuter.
Jag serverade min korvgryta med sempers
fusilli, jätte gott blev det













Mmmm.... gott gott