POTATIS OCH PALSTERNACKSSOPPA (GLUTENFRI)

 

God fortsättning på det nya året, jag har inte haft tiden att

uppdatera bloggen på ett tag, men nu är det nytt år så

då får det bli nya tag.

Här i Januari så tänkte ja bjuda på lite goda smala

sopprecept, och idag så blir det en potatis och palsternackssoppa

riktigt riktigt god blev den, receptet hittade jag här

 

Detta behöver du:

4 prtioner

 

300 gr palsternacka

300 gr potatis

1 bit purjolök

4 vitlöksklyftor

1-2 msk hackad rosmarin

4 msk olivolja

1 liter grönsaksbuljong

2 msk grönsaksfond

smulad fetaost

nymalen svartpeppar

 

Gör så här:

 

Skala palsternackan och potatis, skär dom i små tärningar

hacka vitlöken, skiva purjolöken, hacka rosmarinen

Värm upp olivolja i en tjockbottnad kastrull, sänk

värmen när oljan är varm, fräs purjolöken i ca 2 minuter

utan att den tar färg, tillsätt vitlöken och rosmarinen

och låt den fräsa med purjolöken

Tillsätt potatis och palsternackorna och fräs i ca 5 minuter

 tills dom mjuknat, häll i grönsaksbuljongen och

grönsksfonden, låt det sedan sjuda under lock

i ca 10-15 minuter.

Servera soppan med nymalen svartpeppar och

lite smulad fetaost

 

Denna lantbuljong använde jag

1 liter vatten + 2 msk Renée Voltaire Lant buljong

Denna buljon är super god och glutenfri

 

 

Ha en bra dag